16년 만에 아침밥을 거른 신영.
16년 만에 곡기를 ... 아칭메 지옥이었다고 함.
밥 소믈리에 자격증 과정이라고 함.
단순히 밥을 잘 짓는게 아니라, 밥에 대한 전문 지식을 키우는 과정임.
필기+ 실기 시험으로 구성.
총 18시간의 수료 과정.
대망의 수업 마지막 날이자 시험 당일. 사실 우리나라 밥 소믈리에 과정은 올해 생겼다고 함.
원래는 1기 때 신청하려고 했는데, 라이도 스케줄이 있어 일정이 어려웠다고.
지금이 기회다!
꼭 하고 싶은 마음에 2기 등록 완료!
한국인은 밥심!!
밥심 제대로 챙겨온 신영. 밥에 일가견이 있는데 자격증이 있어야 증명되는 느낌이라고 함.
현재 보유 자격증은 레크리에이션 자격증, 연기 교육 자격증, 생명보험 자격증, 재산보험 자격증.
밥 소물리에를 향한 집념의 흔적.
어느새 척척밥사 등극!
어느 쌀은 비빔밥에 어울리고, 다른 쌀은 국밥에 어울리고 그런다고. 더 맛있게 먹으려고 배우는 거라고함.
식품안전 경영시스템으로 아플라톡신, 크리티컬 컨트롤 포인트, ...
쉴 틈 없이 쏟아지는 전문 용어.
일본에서 소믈리에 있는 사람, 탁주 업종에서 유명하신 분, 쌀 관련 일을 하는 동기 수강생들.
본업의 전문성을 높이려는 다른 동기들과 달리, 신영만 밥 좋은 사람임.
2교시는 식미 테스트.
같은 쌀이지만 다른 밥솥으로 조리함.
포만감 채우고 진득하게 자율 공부.
그리고 시험 보기.
시험문제는 왜 단립종으로는 쌀국수를 만들기 어려운지?
만약 꼬들밥을 좋아한다면 수향미 추천한다고함.
그렇게해서 자격증 땀..ㅋㅋ
그렇게 외출한지 약 11시간 만에 돌아온 집.
야구틀어놓고 밥 준비하기.
핏물빼놓은 LA갈비에 넣을 양념장 준비하기.
고춧가루, 조청, 간장, 맛술, 다진마늘, 배즙, 김칫국물을 넣어준다 .
LA갈비 위에 신영표 양념장 넣기. 후추도 넣어주기.
묵은지를 잘라서 넣고, LA갈비 김치찜으로.
출처: 나혼자산다.
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