편스토랑, 효민의 다이닝식사, 단새우초밥 만드는 법.

 

싱싱한 새우를 활용한,  단새우 초밥 만드는 법.

새우는 대가리를 떼고 껍질을 벗겨줍니다. 

초대리를 넣어 양념밥을 적당히 뭉친 후에 고추냉이 살짝 얹은 뒤, 

단새우를 3개 올려줍니다. 

간장과 맛술을 끓인 소스에 숙성해둔 노른자를  으깨서 만든 노른자장을 준비합니다.

단새우 위에 노른자장을 살포시 올려줍니다. 

성게알도 아낌없이 듬뿍 올려주세요.

바닷냄새가 물씬 풍겨오는 단새우초밥 완성입니다. 

출처: 편스토랑.