김풍의 일타사피 요리는?! F4 전골이라고 함.
하나의 전골을 4가지의 다른 맛!
정호영의 요리는 한식과 양식의 콜라보. 멸치와 묵은지가 들어갈 예정임, 고기와 채소를 활용한 소고기 채소 말이까지. 4명의 입맛 저격 요리를 한 접시에!
정호영 셰프의 수타 이끌림 만드는 법.
볶음용 멸치를 삶는다.
밀가루 , 달걀을 섞어 파스타 반죽을 만든다.
파스타 반죽을 손으로 해주고, 뚜껑을 덮어 잠시 숙성시켜 주세요.
애호박과 양송이버섯을 얇게 썰어 굽는다.
방울토마토와 마늘을 얇게 썬다.
채끝살에 비닐을 덮고 망치로 두드려 편다.
채끝살에 애호박, 양송이버섯, 방울토마토를 말아 굽는다.
올리브오일은 살짝만 넣어 구워준다.
파스타 반죽을 썰어 파스타 면을 만든다.
멸치 삶은 물에 우동 간장을 더해 끓인다.
올리브유와 마늘을 팬에 넣어주세요.
파스타 면은 끓는 물에 넣고 삶아주세요.
마늘과 묵은지를 올리브오일에 볶아주세요.
마늘과 묵은지 볶음에 멸치 간장 육수를 넣어 소스를 만들고, 삶은 면을 넣어주세요.
묵은지 파스타에 버터와 삶은 멸치를 넣고 볶아준다.
채끝살말이에 발사믹식초를 바르고 먹기 좋게 썰어준다.
채끝살말이에 트러플 버터, 파르메산 치즈, 올리브오일로 마무리하기!!
수타로 만든 묵은지 멸치 파스타와 채소 듬뿍 고기말이.
담백하고 고소하고 치즈와 멸치 조합이라 맛이 강할 것 같지만, 아이들 입맛에 맞춘 담백한 맛.
멸치는 끓는 물에 한 번 데쳐서 사용했기에 비린내가 나지 않아요.
묵은지가 킥.
채끝말이는 맛없없. 채소 고기 말이도 합격.
김풍의 F4 전골 만드는 법.
소고기뭇국과 양지 육수를 함께 끓인다.
얇게 썬 감자에 뜨거운 물을 붓고 랩을 씌워 전자레인지에 익힌다.
대파와 기름을 끓여 파기름을 낸다.
양파와 양송이버섯을 갈아서 버터와 함께 볶는다.
파기름에 고춧가루를 더해 고추기름을 낸다.
후추를 넣고 볶아 버섯 소스를 만든다.
전골에 양파와 애호박을 썰어 넣어준다.
끓이던 버섯 소스에 전골 육수와 트러플 버터를 더한다.
양송이 풍미와 트러플 풍미 폭발!!
전골에 브로콜리, 방울토마토를 더해 끓인다.
고추기름과 섞을 대파와 양파를 믹서기에 갈아줍니다.
MJ 버섯 소스에 밀가루를 더해 볶아주세요.
찐 감자에 전분, 소금을 섞어 감자 반죽을 만든다.
감자 옹심이를 빚어 전골에 넣는다.
소 안심에 달걀흰자, 간장, 밀가루를 양념한다.
고기 양념으로 전골의 간도 한번에!!
고추양념장도 완성.
김풍 작가의 F4 전골.
밥이 없어도 맛있는 전골이라고 하네요. 감자가 흐트러지면서 감잣국 같은 느낌이라고 함.
고기육수와 고추기름 조합이라 육개장 맛이 난다고.
출처: 냉장고를 부탁해.
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