수미네반찬, 총무김밥.

한산대첩으로 유명한 경상남도 충무. 이곳의 유명한 향토 음식인 충무김밥. 배터러 나가는 사람이 많은 충무에서 이곳 어부들의 식사였던 김밥. 그때부터 김밥따로 속따로! 가지고 다니면서 먹던게 충무김밥임.

만들기 어려워 보이는 오징어어묵볶음.
파는곳이 별로없는 충무김밥!! 오징어어묵볶음만 잘 배우시면 충무김밥도 집에서 충분합니다.

물에불린 무말랭이 밑간하기.

고춧가루 1큰술 반,  매실액 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 양조간장 1/2큰술, 멸치액젓 조금 넣어주세요.

오징어는 10초간 데쳐주세요.

데친 오징어는 잘라주세요.
끓는 물에 전분 1큰술을 넣고 삶으면 오징어가 부드럽고 쫄깃해집니다.


오징어는 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요.

어묵 2장을 썰어주고 청양고추와 홍고추도 쫑쫑쫑 썰어주세요.

양조간장 2큰술, 고춧가루 5큰술, 어묵과 밑간한 무말랭이를 넣어주세요.

멸치액젓 1큰술과 생수 조금 넣고 오징어를 넣어주세요.

고춧가루 추가, 설탕 2작은술, 통깨 솔솔솔 참기름 1큰술을 넣어주세요.
양념이 밸수 있도록 생수를 넣어가며 볶아주세요.

마지막으로 물엿 1큰술, 청양고추 홍고추 넣고 볶으면 끝이에요.

김밥만들기.
김의 꺼끌한 쪽에 밥을 놓고 싸세요.

김밥의 밥은 간을하지않고 맨밥으로 싸주세요.
플레이팅 하기!

무말랭이를 꼭 넣어주세요.
오징어어묵볶음을 차게 해서 드셔도 좋아요.

오징어볶음만 있으면  집에서 쉽게 만들어 먹을수 있어요.

<출처: tvN 수미네반찬>