최고의 요리비결, 최인선의 1인 닭볶음탕과 미나리전.

몸에 좋은 보양식을 찾게되는 봄!!! 혼자살면 보양식을 잘 챙겨먹기가 힘들잖아요. 1인 닭볶음탕과 미나리전! 닭 한마리로 만드는 1인 닭볶음탕.

닭고기는 먹기 좋게 잘라주세요.
두꺼운 닭가슴살도 잘라줘야 양념이 쏙쏙 배요.

닭고기에 남아있는 피는 제거해주세요.

양파는 한입크기로 썰고 , 당근도 한입 크기로 썰어주세요.

대파는 반 갈라 길쭉하게 썰어주세요.
닭볶음탕을 1인분씩 만들어 냉장보관해도 좋아요.

삶은 감자 4등분하기!

물 1컵에 고춧가루2큰술, 간장 3큰술,  맛술 2큰술,  다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2작은술
굴소스 1작은술, 조청 2큰술, 후춧가루 1큰술을 넣어주세요.

으깬 감자 50g을 넣어주세요. 양념장의 농도를 감자가 맞춰줄거에요.

뚝배기에 양파, 당근을 넣고 대파와 닭고기도 넣어주세요.

양념장을 넣어주세요.
맛깔난 양념장만으로도 닭의 잡내를 잡을수 있어요.

감자를 넣어 끓여주세요.
중불에서 끓이다가 소스가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮어 약불에 20분 정도 끓여주세요.

미나리전 만들기!!

미나리는 2등분하기.

미나리는 5cm 길이로 썰어주세요.

홍고추는  반갈라 씨를 제거해주세요.

홍고추 5cm 길이로 채 썰기!!

반죽 만들기!!

부침가루 100g 에 물 3/4컵, 후춧가루 약간 넣어주세요.

골고루 치대 반죽을 만들어주세요.

올리브유를 두르고 반죽을 둘러 넓게 펼치기!!

미나리와 칵테일 새우를 올려주세요.

남은 반죽을 뿌려주세요.

홍고추를 올리고 뒤집개로 눌러가며 익혀주세요.

반죽을 뒤집어 익히고 젓가락으로 반죽에 구멍을 뚫어주세요.
노릇노릇하게 익기 시작하면 반죽이 알맞게 익은거에요.

그릇에 옮겨 담기!!!

초간장은 간장 4큰술, 고춧가루 1작은술,  고추기름 1큰술, 통깨 1작은술을 넣어주세요.
참기름 1작은술, 조청 1큰술,  식초 1큰술 , 후춧가루 약간 넣어주세요.

종지에 초간장 담아 곁들이기!

닭볶음탕은 대파를 얹어주세요.

완성!!

<출처: EBS1 최고의 요리비결>