최고의 요리비결, 진진주의 칠리새우덮밥과 토마토겉절이.

칠리새우덮밥과 토마토겉절이!!

새우살에 청주1큰술, 소금약간 넣어주세요.
비린맛을 줄여줄거에요. 밑간한 새우살은 잠시 재워주세요~

쪽파는 송송 썰기.

양파는 채 썰어주세요.

마늘은 칼등으로 눌러 으깨기~

마늘을 굵게 다져주세요.

고춧가루 2큰술, 토마토케첩 2큰술을 넣어주세요.
매실청 2큰술,  식초 2큰술, 간장 2큰술,  물 2큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 약간 넣어주세요.

달군팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아주세요.

마늘은 충분히 볶아줘야 매운맛이 줄어들어요.

양파 볶고 새우살도 넣고 볶아주세요.

만든 소스를 넣고 섞어주세요. 소스가 스며들 때까지 조려주세요~

오래 사용하기 힘든 시판용 소스는 개봉후 다른 용기에 옮겨 담은 뒤 냉동 보관하면 오래 먹을수 있어요.

쪽파를 넣어주세요.

버터약간, 후춧가루 약간.
새우대신 오징어나 조갯살도 좋아요.
재료만 바꿔 다양하게 만들어 보세요~

그릇에 밥을담아~ 칠리새우를 얹고 쪽파 뿌리기.

토마토겉절이 만들기!!

토마토는 4등분해서 꼭지를 제거하기.

토마토는 한입크기로 썰어주세요.
설탕을 뿌려먹기만해도 맛있는데..ㅎㅎ 설탕이 녹아있는 달달한 토마토 국물맛도 일품이죠.

양파는 채 썰어주세요.

부추도 송송썰기.

고춧가루 3큰술, 매실청 2큰술, 까나리액젓 1과 1/2큰술, 식초 1/2큰술
간장 1/2큰술, 설탕 1큰술, 통깨 1큰술, 소금약간 넣어주세요.

양념은 설탕이 녹을때까지 섞어줘야 재료에 양념 맛이 골고루 배요.

토마토, 양파, 부추에 양념을 넣어 버무리기.
손님이 오면 신선하게 바로 대접할수 있는 반찬이에요.
토마토가 으깨지지 않게 살살 버무려주세요. 방울토마토는 반 잘라서 무치면 돼요.

접시에 예쁘게 담아주면 완성입니다.

낼 가족끼리 밥먹자고 하는뎁... 칠리새우덮밥과 토마토겉절이 만들어서 한끼 맛나게 먹어야겟어요!! 탕은 달걀탕 만들어서 먹으면 더 좋을거같아요!!

<출처: EBS1 최고의 요리비결>