최현석 셰프가 방송 초반부터 먹고싶어했던 간장감자조림
감자가 잘길 정도로 300ml정도 물을 넣어주세요.
투박하게 옛날 식으로 감자를 썰어주세요.
양조간장 2큰술을 넣어주세요. 싱거우면 간을 보고 더 넣어주세요.
감자조림에 올리브유를 넣으면 감자가 깨지지 않고 윤기가 흐른다.
올리브유를 넣고 감자를 넣어주세요.
설탕 2작은술 넣어주세요.
잠시만 감자가 익을때까지 쉬세요~
거의 익어가는데 물이 많다 싶으면 물을 덜어내면 되요.
감자가 어느정도 익으면 국물을 버리고 졸여주세요.
홍고추 1개, 청양고추 1개를 넣어주세요.
꿀 1작은술 통깨 1작은술 검은깨 조금을 넣고 마무리!
국물이 조금많아서 싱거우니깐 간장 반큰술 더 넣어주세요.
추운날씨에 제격인 고추장찌개만들기!
뚝배기에 멸치 10마리, 다시마 2장을 넣고 덖어줍니다.
돼지고기는 큼직큼직하게 썰어주세요.
큰직하게 썬 돼지고기 300g을 넣고 물 600ml를 넣어주세요.
고추장 총 듬뿍 3큰술을 넣어주세요.
감자는 돼지고기 사이즈로 썰어주세요.
재료 사이즈를 비슷하게 썰어야 보기 좋은거 다들 아시죠?
두부 반모와 양파 3분의 1도 돼지고기 사이즈로 썰고
홍고추와 청양고추도 어슷썰면 재료준비는 끝
후춧가루 4번, 다진마늘 1큰술을 넣어주세요.
수미표 고추장찌개는 걸쭉한게 포인트에요.
약 3분정도 팔팔 끓여줍니다.
손질해둔 감자, 양파 고추를 넣어주세요. 두부는 나중에 넣을거에요.
마지막으로 썰어놓은 두부와 파까지 넣어줍니다.
거품을 제거하면서 바글바글 끓여주면 얼크낳고 시원한 고추장찌개 완성!!
고추장을 취향에 따라 조절해서 넣으면 개인의 입맛에 맞는 고추장찌개를 만들수 있습니다.
<출처: tvN 수미네반찬>
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