편스토랑 문정희 쾌변템, 바스크 치즈 케이크 만드는 법. 역대급 쾌변 디저트. 밤호박 치즈케이크, 문정희 쾌변 비법.

 

아니 쾌변템이 바스크 치즈 케이크라뇨!!

장 건강의 적인 밀가루, 생크림, 설탕이 잔뜩 들어간게 케이크고 쾌변과는 거리가 멀어 보이잖아요.

역대급 쾌변 디저트입니다. 

기본 재료는 미니 밤호박입니다. 

미니 밤호박은 식이섬유가 풍부해 변비를 예방하고 소화 개선, 붓기 빼는데 최고입니다.

전자레인지에 넣어 4분 익혀주세요.

밤호박의 윗부분을 뚜껑처럼 잘라요. 밤호박 씨를 제거해주세요.

재료는 직접 만든 그릭요구르트, 마스카포네치즈, 계란 1알과 미니 밤호박.

식이섬유의 왕인 미니 밤호박과 유산균의 왕인 그릭요구르트가 만나  시너지가 폭발하게 됩니다. 

문정희의 밤호박 바스크 치즈케이크 만드는 법.

믹서에 먼저 그릭요구르트 100g을 넣어주세요.

마스카포네치즈 100g도 넣어주세요. 없으면 생략가능합니다.

점도를 위해 감자 전분 1T를 넣어주세요.

계란 1개를 넣어주세요.

꿀을 살짝 둘러주세요.

그다음 제일 중요한 소금 한 꼬집을 넣어주세요.

소금은 밤호박의 단맛을 극대화 시켜줍니다. 

한꺼번에 넣고 갈아 주세요.

속을 파낸 밤호박에 반죽을 채워주세요.

밤호박이 케이크 시트 역할을 해줍니다.

속까지 잘 익는 팁은, 종이호일에 물을 조금 부어준다. 

물을 살짝 넣으면 스팀이 추가로 들어가 케이크 내부가 더욱 잘 익어요.

170도로 예열한 오븐에 20분 구워주세요.

반죽이 노릇노릇 부풀어 오릅니다. 

밤호박 바스크 치즈케이크 완성!!

차게 식히면 부피가 줄며 쫀쫀해져요.

냉장 보관 1일후 잘라보면 저렇게 맛집에서 파는 비주얼이 나와요.

더 고급스럽게 즐기는 법은,  케이크 위에 소금을 몇 알 올려줍니다. 

말돈 소금을 토핑해주고, 레몬 제스트까지 갈아 올려주세요.

밤호박 바스크 치즈케이크 완성.

맛은 기본이고 쾌변까지 잡은 고급 디저트입니다. 

그렇게 화장실에 북새통이었다고...

출처: 편스토랑.